Nel cuore di Monteverde Vecchio, Bixio riporta alla vita lo storico bar di via Poerio trasformandolo in un caffè bistrot dal carattere attuale, che vuole custodire l’anima del vecchio ritrovo, arricchendola con un’offerta gastronomica e di caffetteria più ampia e contemporanea.
La cucina dialoga con i banchi del mercato e le botteghe di zona, seguendo una filiera di prossimità e autenticità, prediligendo piatti senza misteri, stagionalità e qualità dei prodotti  I sapori cambiano con il ritmo della giornata: colazioni fragranti, pause pranzo leggere, merende golose, aperitivi e cene che celebrano la convivialità e il buon cibo.
Un bistrot intimo ma aperto, che si affaccia alle grandi vetrate di via Poerio e si estende nel cortile verde, per chi ama mangiare all’aria aperta, sotto il cielo di Roma.
Bixio è un nuovo punto di riferimento: un luogo in cui riconoscersi, ritrovarsi e sentirsi a casa.